NOS ENTRÉES
SALADE AU NATURELCHF 9
Échalotes, ciboulette, huile d’olive et vinaigre balsamique
SALADE D'AUTOMNECHF 13
Raisins, champignons frais, graines de courge torréfiées
DUO DE FOIE GRASCHF 25
Petit pain maison au beurre et aux noix, petits fruits de saison
VELOUTE DE COURGECHF 21
Huile de noisette, chips de lard, croûtons aux herbes de Provence
TERRINE DE FAISANCHF 17
Saladine de roquette, oignons caramélisés, fruits de saison
NOS BURGERS
AMERICAN BURGERCHF 24 / CHF 29
Bœuf d’Hérens, cheddar, lard, oignons frits, salade, tomate, sauce BBQ maison
PULLED BEEF BURGERCHF 29
Effiloché de bœuf, fromage raclette, oignons frits, tomate, salade
BURGER DU CHASSEURCHF 30.-
Cerf, sauce aux champignons maison, fromage à raclette, tomate, salade
LE DOUBLE BURGER DU CHASSEURCHF 38.-
Cerf, sauce aux champignons maison, fromage à raclette, tomate, salade
NOS TARTARES
L'AUTHENTIQUE VALAISANCHF 32 / CHF 36
Bœuf d’Hérens coupé au couteau, assaisonnement classique
LE VEGETARIENCHF 17 / CHF 23
Tomate, mozzarella, avocat et l'huile d'olive
LA SAUVAGECHF 38.-
Tartare de Cerf assaisonnement classique, spätzlis maison
TARTARE DE LA MER19.-/25.-
Tartare de saumon, huile d'olive, fines herbes, citron
LA TRILOGIECHF 40
Authentique ou la Sauvage, végétarien et saumon
NOS SUGGESTIONS
PATES MAISON DU CHASSEURCHF 29
Sauce de chasse, émincé de sanglier, noix et fines herbes
RISOTTO A LA COURGECHF 27
Sauce à la courge, noix, crème de parmesan et épinards
MEDAILLON DE CERFCHF 39
Garniture de chasse, spätzlis, beurre maison aux fruits rouge
RACK DE CHEVREUILCHF 43
Sauce au chocolat, garniture de chasse et spätzlis
FILET D’AGNEAU CROUTE AUX HERBESCHF 39
Bouquet de légumes grillées et spätzlis
RÉSERVEZ MAINTENANT!
NOS DESSERTS
MOELLEUX AU CHOCOLAT NOIR A 70%CHF 15
Glace marron et chantilly
BAVAROISE AUX NOISETTESCHF 15
Génoise au chocolat
TARTELETTE D'AUTOMNECHF 17
Pâte sablée maison, poire caramélisée, crème au chocolat noir et mousse au chocolat blanc
