NOTRE CARTE

PENNE SANS GLUTEN AUX CHANTERELLESCHF 23

ENTRECOTE DE CERFCHF 39

Spätzli maison, poire au safran, chou rouge braisé, choux de Bruxelles et marrons glacé

CIVET DE CERFCHF 28

Spätzli maison, poire au safran, chou rouge braisé, choux de Bruxelles et marrons glacés

CIVET DE SANGLIERCHF 29

Spätzli maison, garnitures grand-mère, poire au safran, chou rouge braisé, choux de Bruxelles et marrons glacés

CARRE DE CHEVREUILCHF 45

Spätzli maison, croûte aux herbes, sauce au chocolat, poire au safran, chou rouge braisé, choux de Bruxelles et marrons glacé

TARTINE BRUSCHETTASCHF 2

TARTINE A LA TAPENADECHF 2

TARTINE AU THONCHF 2

TARTINE TERRINE DE FAISANCHF 3

PLANCHETTE DE CHARCUTERIECHF 8

prix par personne

PLANCHETTE DE FROMAGECHF 8

prix par personne

PLANCHETTE MIXTECHF 9

prix par personne

MOELLEUX AU CHOCOLATCHF 15

Coeur aux marrons

CARPACCIO D'ANANASCHF 13

PANNA COTTA AUX AIRELLESCHF 12

CAFE GOURMANDCHF 15

SALADE AU NATURELCHF 9

Échalotes, ciboulette, huile d’olive et vinaigre balsamique

SALADE DE CRUDITESCHF 11

Légumes de saison crus

CREME DE CHOU FLEURCHF 13

Huile de noix

TERRINE DE FAISANCHF 15

Air de Calvalais, salade et petits fruits

CARPACCIO DE CERFCHF 16 / CHF 23

Huile de sésame, noix, airelles et échalotes
Pommes de terre rôties (uniquement en formule plat)

AMERICAN BURGERCHF 24 / CHF 29

Bœuf d’Hérens, cheddar, lard, oignons frits et sauce BBQ maison

BAGDAD PULLED BEEF BURGERCHF 30

Effiloché de bœuf, fromage raclette valaisan, tomate et salade

LE CHASSEURCHF 26 / CHF 33

Cerf, chou rouge braisé et mayonnaise aux airelles

LE AUTHENTIQUE VALAISANCHF 32 / CHF 36

Bœuf d’Hérens coupé au couteau, assaisonnement classique

LE BAR AUX HERBESCHF 29 / CHF 32

Bar, sauce aux herbes maison

LE NOUVEAU VEGETARIENCHF 17 / CHF 23

Betteraves cuites, pomme granny smith et échalote

LA TRILOGIECHF 38